Foire aux questions
Je désire démarrer un élevage de lapins.
Pour produire et mettre en marché des lapins, il faut détenir des parts de productions attribuées (PPA). Au moment jugé opportun, le SPLQ émet gratuitement des parts de production après appel de projets en procédant par tirage au sort. Une personne peut également acheter les PPA d’un autre producteur (avec ou sans la propriété de la ferme). Un producteur a quand même le droit de vendre des lapins de son élevage directement à un consommateur mais ne peut pas vendre à une boucherie, un restaurant ou autres sans PPA. Il est important de nous signifier votre intérêt et votre volonté à entreprendre une production cunicole, afin que nous puissions vous aviser des procédures d’émission des PPA lorsque le temps sera venu. Des délais d’implantation sont prévus au règlement pour produire les parts de production après avoir été émises.
Je veux acheter du lapin en grande quantité.
Le SPLQ est l’agent de vente et de mise en marché exclusif de tous les producteurs de lapins au Québec. La distribution des lapins s’effectue à travers des distributeurs agréés - signataires d’une convention avec le SPLQ - dans une vaste gamme d’épiceries, de boucheries, de restaurants et de grandes chaînes alimentaires). La diversité et les quantités de produits de lapins varient d’un endroit à l’autre. Les cuisiniers et les professionnels de l’alimentation qui désirent commander une grosse quantité de viandes de lapin sont invités à consulter notre répertoire des distributeurs agréés. Le SPLQ dispose d’une liste de distributeurs plus exhaustive au besoin.
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Est-il permis d’acheter directement du lapin à la ferme?
En vertu de la loi, des règlements en place et des conventions avec les acheteurs, tous les lapins produits au Québec sont mis en marché sous la direction et la surveillance du SPLQ. Malgré les pouvoirs consentis par la Loi sur la mise en marché des produits agricoles et alimentaires du Québec, cette dernière spécifie, à son article 63, qu’un plan conjoint ne s'applique pas aux ventes faites par un producteur directement à un consommateur. Il est donc possible d’acheter du lapin à la ferme. Un producteur peut vendre du lapin issu de sa propre production dans un marché public, ce dernier étant considéré comme une extension de sa ferme. Si un producteur désire donner plus d’importance à sa production, il devra suivre les règles établies par la Loi sur la mise en marché des produits agricoles et particulièrement le Règlement sur les parts de production et la mise en marché des lapins R.R.Q., c, M-35. 1, r. 214 1.
Afficher les détailsIl convient de bien définir ce qu’est « une vente directe aux consommateurs».
En règle générale, on entend par une vente directe aux consommateurs le fait de vendre le produit de base, soit un lapin, à des consommateurs qui viennent acheter le lapin directement à la ferme. La vente directe à un consommateur signifie donc qu’il n’y a pas aucun intermédiaire entre le producteur et le consommateur et qu’il n’y a aucun échange commercial se situant entre le producteur et le consommateur dans la chaîne de commercialisation ni aucune transformation.
Voici un exemple non exhaustif de ce qui n’est pas de la vente directe aux consommateurs :
- vente de lapins Ă un grossiste
- vente de lapins Ă une Ă©picerie
- vente de lapins à un détaillant associé à une chaîne d’épicerie
- vente de lapins Ă une boucherie ou Ă un restaurant
- vente de lapins Ă un hĂ´tel
- vente de lapins Ă une entreprise de transformation
Pourquoi les producteurs de lapins se sont-ils dotés d’un plan conjoint?
Le plan conjoint permet d’établir les conditions de production et de mise en marché de tout le lapin produit au Québec et destiné à l’abattage. Il contribue à améliorer le revenu des producteurs grâce au pouvoir de négociation que lui confère la force du nombre. Tout lapin visé par le plan conjoint est mis en marché sous la surveillance et la direction du SPLQ. L’agence de vente du SPLQ, administre la convention avec les principaux acheteurs du lapin visés par le plan conjoint.
Afficher les détailsEn terme d’actions, le plan conjoint permet à l’agence de vente du SPLQ de :
- Défendre les intérêts des producteurs par l’amélioration et le développement de la mise en marché;
- Collaborer avec les acheteurs et autres personnes intéressées par l’amélioration et l’ouverture de débouchés commerciaux;
- Obtenir des producteurs tout renseignement utile à l’application du plan conjoint;
- Informer adéquatement les producteurs sur les conditions de la mise en marché (type de marché, prix et autres);
- Maintenir un équilibre entre le volume de production et les besoins du marché;
- Négocier avec les acteurs concernés toute condition de mise en marché;
- Organiser et établir les conditions de transport et d’entreposage en minimisant les coûts;
- GĂ©rer les surplus;
- Évaluer et établir les normes des meilleures méthodes de production;
- Collaborer et participer aux activités de recherche;
- Contribuer à la promotion, l’amélioration du produit, le développement de nouveaux produits et à la publicité.
Qu’est-ce qu’un lapin différencié?
Un lapin différencié se démarque par sa méthode de production ou son coût de production. Il est généralement produit pour répondre à des exigences particulières du marché. Dans ces cas particuliers, le lapin différencié est produit à partir d’un cahier de charges reconnu par le SPLQ. Le prix de vente peut également inclure une prime de qualité. Les critères permettant au Syndicat de déterminer si un lapin est différencié sont décrits plus en détail dans la décision no.9575 (28 janvier 2011) portant sur le Règlement sur les parts de production et la mise en marché des lapins R.R.Q., c. M-35.1, r. 214.1.
Où se procurer un animal de compagnie ou de démonstration ?
Le Syndicat des producteurs de lapins du Québec (SPLQ) a comme mission la mise en marché des lapins de chair destinés à l’abattage pour consommation. Nous ne traitons pas du secteur de l’élevage pour démonstration ou pour des concours. Nous vous invitons plutôt à rechercher des sites Internet reliés à des élevages de lapins de races ou à des animaleries.
Est-ce qu’il existe du lapin biologique ?
Au Québec, le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) est l’organisme qui a reçu du MAPAQ le mandat d’accréditer les organismes de certification, de contrôler et de surveiller l’utilisation de l’appellation « biologique ». L’éleveur intéressé à démarrer une entreprise d’élevage biologique ou à convertir une entreprise existante est invité à consulter le site Internet : www.cartv.gouv.qc.ca Pour un résumé des normes biologiques de référence du Québec (NBRQ) dans les productions animales biologiques, consultez le site Internet de la Fédération d’agriculture biologique du Québec (FABQ) : www.fabqbio.ca
Afficher les détailsAu Québec, le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) est l’organisme qui a reçu du MAPAQ le mandat d’accréditer les organismes de certification, de contrôler et de surveiller l’utilisation de l’appellation « biologique ». L’éleveur intéressé à démarrer une entreprise d’élevage biologique ou à convertir une entreprise existante est invité à consulter le site Internet :
Pour un résumé des normes biologiques de référence du Québec (NBRQ) dans les productions animales biologiques, consultez le site Internet de la Fédération d’agriculture biologique du Québec (FABQ) :
