Accompagnements favoris

Les herbes fraîches s'accordent merveilleusement avec le lapin. Les plus appréciées sont le laurier, la sauge, le basilic, la marjolaine et le romarin ou encore la cardamone et le cari.

Il s'accompagne très bien d'une sauce aux fruits (pomme, poire, framboise, canneberge, pruneaux, bleuets).

Ses bouillons de cuisson préférés sont le cidre, la bière, le bouillon de poulet. Le sirop d'érable, le vin blanc et la crème à cuisson ou champêtre 35 % font également bon ménage avec le lapin!