Marinade pour cuisses de lapin BBQ

	Préparation diverses Sauces et marinades

	Envoyez-nous vos suggestions de recette

Voir les recettes
	Du chef Du public Du livre Le Lapin Gourmet Voir toutes les recettes

Difficulté : - - -
Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 160 minutes

Ingrédients

200 ml de sauce soya légère

50 ml d'huile de colza ou d'olive

250 ml de bière de micro brasserie

1 jus de lime

50 ml de sirop d'érable

2 c. à soupe de gingembre frais râpé

1 feuille de laurier

2 branches de romarin

2 c. à soupe d'ail

1 c. à thé de poivre vert ou poivre du moulin

Déposer tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et porter l'ensemble à ébullition. Couvrir, retirer du feu et laisser infuser 20 minutes.
Verser la marinade refroidie sur les cuisses de lapin et laisser un maximum de 2 heures à température de la pièce ou 6 heures au réfrigérateur.
Sortir les cuisses de la marinade et les faire griller sur le BBQ environ 5 minutes de chaque côté. Idéalement, finir la cuisson au four à 300^oF environ 20 minutes.

Servir les cuisses avec des légumes grillés et une salade de laitues mesclun avec une vinaigrette à la bière.

Chef André-Paul Moreau