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Émincé de lapin au gorgonzola |
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Ingrédients
| 300 g de chair de lapin coupée en languettes |
| 2 c à soupe de beurre |
| 3 gousses d'ail hachées |
| 3 c à soupe de ciboule (échalote verte) |
| Sel et poivre du moulin |
| 25 g de gorgonzola émietté |
| 100 ml de crème à cuisson 35 % |
| Persil (au goût) |
Préparation
- Faire revenir les languettes de lapin dans une cuillère à soupe de beurre avec l'ail et la ciboule environ 3 à 4 minutes, saler et poivrer.
- Réserver les languettes et ajouter l'autre cuillère à soupe de beurre, le gorgonzola, puis faire fondre doucement, sans brûler ou surchauffer le fromage.
- Ajouter la crème, le persil et cuire 2 minutes jusqu'à bonne consistance.
- Ajouter les languettes à la sauce et servir avec une garniture de pâtes fraîches.
Source
Le lapin gourmet...
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