Préparation

1. Dans un sac de plastique hermétique, déposer les morceaux de lapin et tous les ingrédients de la marinade.
2. Refermer le sac et laisser mariner au moins deux heures au réfrigérateur en retournant souvent le sac.
3. Déposer les morceaux de lapins dans une rôtissoire et verser la marinade sur le lapin.
4. Cuire au four en badigeonnant à mi-cuisson avec le jus de cuisson.
5. Réserver le lapin sur une assiette.
6. Déglacer la rôtissoire avec le bouillon de poulet. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger. Passer la sauce au tamis si désiré.
7. Servir la sauce en saucière.

Source

Recette provenant de Monsieur Dominique Pelletier,
Clapier Dorémi